COOKIES DE NARANJA Y CHOCOLATE

Hola amiga@s del blog vuelvo de nuevo a la carga con unas galletas tipo cookies con aroma de naranja, espero que os gusten.

INGREDIENTES PARA 25 COOKIES APROXIMADAMENTE

250 g de harina
125 g de mantequilla
100g de azúcar blanco
1 cucharada de azúcar de vainilla
1 huevo, solo la yema.
1 naranja
pepitas de chocolate.

PREPARACIÓN

Esta vez vamos a hacer la masa con las manos, ponemos en un cuenco la harina, los azúcares, la yema del huevo y la mantequilla, que calentamos durante 15 segundos en el microondas para que se haga líquida y con todo esto hacemos una masa, cuando la hayamos ligado muy bien la aplastamos dentro del cuenco y le añadimos el zumo de media naranja, la ralladura de la naranja entera y las pepitas de chocolate, amasamos de nuevo, veréis que la masa se reblandece debido al líquido y necesitamos ir espolvoreando harina hasta que nuestra masa ya no se nos pegue a los dedos, pero atención poned poca harina porque sino la masa se hará demasiado compacta y las galletas saldrán duras.

Hacemos una bola con toda la masa y la ponemos dentro de la nevera cubierta con un paño durante un par de horas, pasado este tiempo la sacamos y hacemos bolitas pequeñas, las aplastamos entre las dos manos formando las cookies y las ponemos sobre la bandeja del horno con un papel antiadherente y si os cabe esta bandeja dentro de la nevera la metéis, si no utilizad otra bandeja más pequeña, el caso es que las galletas han de volver a estar en la nevera antes de ser horneadas, al menos durante 30 minutos, en ese tiempo vamos precalentando el horno a 180 grados

Ponemos las galletas en el horno y las dejamos durante 25-30 minutos, nuestras cookies quedarán ligeramente doradas y muy ricas, seguro que si, un abrazo.