CORAZONES DE MANTEQUILLA

BOCADITOS TIERNOS

Hola amiga@s del blog ¿que tal va la primavera? yo últimamente no paro ni un minuto y hace ya unos días que no os pongo nada nuevo, pues bien aquí estoy con unas galletas rellenas deliciosas, hoy os dejo la foto para que vayáis  abriendo boca y en breve os daré la receta que hoy voy un pelín liada.

un besito.

INGREDIENTES PARA 25 GALLETAS APROXIMADAMENTE:

PARA LA MASA:

350  g de mantequilla con sal reblandecida, ojo una tarrina o tableta suele contener 250g, tendréis que tener dos tarrinas en casa o de lo contrario adaptar las cantidades del resto de ingredientes.

75g de azúcar glace.

1 cucharada de estracto de vainilla

300g de harina

50g de maicena

50g de chocolate negro en polvo sin azúcar

PREPARACIÓN:

Batimos la mantequilla con el azúcar glace hasta que se forma una crema de color pálido, añadimos la vainilla y mezclamos. Despuén incorporamos la harina junto con la maicena, mezclamos muy bien hasta que la masa sea homogénea .

Esta masa la dividimos en dos y a una de ellas le añadimos el cacao de manera que se convierte en masa de chocolate.

La masa de estas galletas es bastante blandita tiene que tener el punto de harina justo para que no se nos pegue a los dedos, de lo contrario las galletas no tendrán la textura tierna que deben tener.

Hacemos pequeñas bolas y las alisamos con un rodillo encima de la bandeja del horno cubierta con un papel secante,  el grosor de nuestras galletas debe ser de 1 cm más o menos, introducimos la bandeja llena de galletas al horno precalentado a 180g y dejamos unos 12 minutos. Repetimos la operación tantas veces sea necesaria hasta que hayamos horneado toda la masa, tanto la de vainilla como la de chocolate.

PARA EL RELLENO:

250g de queso mascarpone, lo venden en cualquier supermercado.

1 cucharada de azúcar glace

50g de chocolate negro en pastilla

1 cucharada de estracto de vainilla

PREPARACIÓN;

Batimos el queso con el azúcar hasta que estén bien mezclados y dividimos esta mezcla en dos partes iguale, a una le agregamos el estracto de vainilla y a la otra  el chocolate después de haberlo fundido al baño maria.

Con estos rellenos vamos a hacer los sandwiches de galletas, poniendo el de chocolate a las de vainilla y al revés.

La elaboración es un poquito costosa pero os aseguro que el resultado es espectacular, estas galletas le gustan a todo el mundo y a los niños/as les vuelven locos, para ellos las podéis hacer de colores, agregando a las masas colorante alimenticio. Que las disfrutéis

COOKIES DE NARANJA Y CHOCOLATE

Hola amiga@s del blog vuelvo de nuevo a la carga con unas galletas tipo cookies con aroma de naranja, espero que os gusten.

INGREDIENTES PARA 25 COOKIES APROXIMADAMENTE

250 g de harina
125 g de mantequilla
100g de azúcar blanco
1 cucharada de azúcar de vainilla
1 huevo, solo la yema.
1 naranja
pepitas de chocolate.

PREPARACIÓN

Esta vez vamos a hacer la masa con las manos, ponemos en un cuenco la harina, los azúcares, la yema del huevo y la mantequilla, que calentamos durante 15 segundos en el microondas para que se haga líquida y con todo esto hacemos una masa, cuando la hayamos ligado muy bien la aplastamos dentro del cuenco y le añadimos el zumo de media naranja, la ralladura de la naranja entera y las pepitas de chocolate, amasamos de nuevo, veréis que la masa se reblandece debido al líquido y necesitamos ir espolvoreando harina hasta que nuestra masa ya no se nos pegue a los dedos, pero atención poned poca harina porque sino la masa se hará demasiado compacta y las galletas saldrán duras.

Hacemos una bola con toda la masa y la ponemos dentro de la nevera cubierta con un paño durante un par de horas, pasado este tiempo la sacamos y hacemos bolitas pequeñas, las aplastamos entre las dos manos formando las cookies y las ponemos sobre la bandeja del horno con un papel antiadherente y si os cabe esta bandeja dentro de la nevera la metéis, si no utilizad otra bandeja más pequeña, el caso es que las galletas han de volver a estar en la nevera antes de ser horneadas, al menos durante 30 minutos, en ese tiempo vamos precalentando el horno a 180 grados

Ponemos las galletas en el horno y las dejamos durante 25-30 minutos, nuestras cookies quedarán ligeramente doradas y muy ricas, seguro que si, un abrazo.

LAS GALLETAS SECRETAS

Esta receta es una tradición de familia y guardo un recuerdo maravilloso de mi infancia saboreándolas mentalmente mientras mi madre las hacia para mi, son realmente algo delicioso y muy especial para mi por eso con esta vez me voy a reservar el secreto de la genial receta y a cambio os ofrezco la posibilidad de hacerlas para vosotr@s para una merienda o cualquier celebración, os aseguro que son una apuesta segura, si os animáis a probarlas solo tenéis que decírmelo, estaré encantada de cocinarlas de nuevo, un beso.